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Poivrons déglacés au vinaigre balsamique

Poivrons déglacés au vinaigre balsamique

Il vous faut :
– des poivrons rouges et jaunes
– du vinaigre balsamique
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– cumin, sel et poivre
– oignons (si vous le souhaitez)

Lavez et épépinez les poivrons, les coupez en lamelles. 

Dans une casserole, faites chauffer l’huile. (vous pouvez rajouter de l’oignon et de l’ail si vous le désirez.)
Une fois l’huile chaude, faites revenir les poivrons pendant quelques minutes à feu vif, ils doivent être légèrement dorés. 

Ensuite rajoutez 1 à 2 verres d’eau, mettre à feu doux et couvrir, puis laissez mijoter minimum 1 heure. Faire attention que ça ne brûle pas, n’hésitez pas à rajouter toujours un fond d’eau.
Personnellement je préfère laisser mijoter les poivrons plus longtemps pour qu’ils soient bien cuits et pour les digérer correctement. 

Une fois les poivrons cuits, faites évaporer le trop plein d’eau s’il y en a, si ce n’est pas le cas, déglacez vos poivrons avec le vinaigre. (Commencez par une cuillère à soupe et rajoutez au fur et à mesure car ça sucre très vite).
Laissez les poivrons caramélisés avec le vinaigre à feu doux tout en remuant. Les poivrons ne doivent pas baigner dans le vinaigre, ça doit faire juste un petit jus au fond de la casserole.

Une fois cette étape finie, assaisonnez à votre convenance, sel, poivre et un peu de cumin.

Personnellement j’accompagne souvent cette préparation avec du riz complet et une viande ou un poisson blanc 👍

Flans aux verts de blettes et au parmesan

Flans aux verts (feuilles) de blettes et au parmesan

Vous ne savez jamais quoi faire du verts de blettes, cette recette est faite pour vous !

Il vous faut :
– des feuilles d’une botte de blettes
– 100g de parmesan râpé 
– 3 œufs 
– sel et poivre 
– cumin ou muscade

Préchauffer le four à 180°C. 

Laver et couper les feuilles en lanières.
Les faire blanchir pendant 5 minutes dans l’eau bouillante. Bien les égoutter.

Dans un mixeur, mettre les œufs, le parmesan et les feuilles. Mixer le tout pendant quelques minutes.

Mettre la préparation dans des moules en silicones individuels et enfourner pendant 40 minutes à 180°C.
Une fois cuit, sortir les petits flans du moule. 

À servir à l’apéritif ou en entrée avec une salade par exemple, tiède ou froid selon vos goûts.

Bonne dégustation !

Recette Soupe de carottes et champignons de Paris à la crème d'amande

Soupe de carottes et champignons de Paris à la crème d’amande

Ingrédients pour 5 bols :
1kg de carottes.
200g de champignons de Paris émincés.
200ml de crème d’amande.
1 noisettes de margarine de coco (ou beurre)
Sel, poivre, cumin en poudre
Possibilité de rajouter des oignons
Apport calorique pour 1 bol : 74 kcal

Laver et éplucher les carottes, faire chauffer la margarine dans une grande casserole. Lorsque la casserole est chaude, faire sauter les carottes entières.
Lorsque les carottes sont dorées, rajouter un à deux verres d’eau, couvrir et laisser cuire. Rajouter de l’eau si besoin.
Lorsque les carottes sont cuites, rajouter les champignons et laisser cuire quelques minutes, couvert.
Afin de mixer le mélange, ajouter la crème d’amande et, l’eau nécessaire pour obtenir la texture d’une soupe, plus ou moins liquide selon les goûts. Mixer le tout.
A la fin, assaisonner à votre guise, sel, poivre et cumin.

Bonne dégustation !