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Chia ? La petite graine aux nombreuses vertus

Chia ? La petite graine aux nombreuses vertus !

La chia est une plante tropicale qui provient historiquement des régions subtropicales d’Amérique du Sud. Les graines constituaient un pilier de l’alimentation des civilisations précolombiennes. Ils la surnommaient la « graines des Dieux » en raison de ses nombreuses vertus.

A savoir : Depuis peu, une variété de chia française a fait son apparition ! Il s’agit de la variété ORURO®, une variété non-OGM obtenue par sélection naturelle et qui est adaptée à la culture sous le climat tempéré des régions françaises. En achetant la Chia de France, vous soutenez également les producteurs locaux !

Quelles sont les vertus des graines de Chia ?

Des intestins en forme : la chia est un remède naturel contre la constipation grâce à sa teneur élevée en fibres, aide à réduire les inflammations du tube digestif et à maintenir le taux de cholestérol.

Aide à la perte de poids : par un apport important en protéines et fibres, la chia a un rôle rassasiant et satiétogène (évite les sensations de faim).

Allié contre le diabète : elles permettent de stabiliser la glycémie grâce au ralentissement de l’assimilation des glucides par les fibres.

Renforce les dents et les os : par ses teneurs en calcium et phosphore, la chia permet de renforcer la solidité des dents et des os et contribue à la prévention de l’ostéoporose.

Antioxydants : notamment en vitamines B1, B3 et E : Ces vitamines empêchent la formation de radicaux libres, composés instables qui contribuent au vieillissement des cellules. Permettant de limiter les risques de cancer et de préserver la peau.

Apport en protéines important (23%), parmi eux des acides aminés essentiels : les protéines permettent de renouveler les cellules, elles ont un rôle structural dans la formation des tissus.

Meilleure régulation du sommeil : la chia augmente les niveaux de sérotonine et mélatonine, deux hormones contribuant à un sommeil réparateur et à réduire le stress.

Un cœur en bonne santé : grâce à son taux exceptionnel d’oméga 3, elles participent à la bonne santé du système cardiovasculaire, régulent la tension artérielle, améliorent l’élasticité des vaisseaux et contribuent à faire baisser le taux de triglycérides (taux de graisses dans le sang)

Cerveau boosté : un bon fonctionnement du cerveau grâce à ses oméga 3, qui participent à la construction et au maintien des membranes cellulaires et des neurones ce qui est primordial pour les fonctions cognitives.
Les omégas 3 sont très importants pour le développement cérébral du fœtus et des enfants en bas âges. Un apport journalier suffisant de graines de chia, permet de réduire le risque de développer une maladie neurologique dégénérative comme l’Alzheimer ou Parkinson.

Comment consommer les graines de chia ?

Rien de plus simple ! Les graines ont un goût assez neutre. Vous pouvez donc les incorporer dans vos entrées, plats et desserts, sous forme crues, moulues ou trempées. Vous verrez qu’au contact de l’eau, elles gonflent (elles absorbent l’eau), c’est également pour ça qu’elles ont un effet coupe-faim.

Il est également possible de les déguster en smoothies, jus, yaourts, compotes ou encore dans la vinaigrette ou la soupe. A vous de choisir ! Comme il n’y a pas de gluten ni aucun allergène connu, cette graine conviendra au plus grand nombre.

Pour les végans, elles peuvent servir à la confection de gâteaux et de pâtisseries. Remplacez un œuf par 2 cuillères à café de graines de chia + 30 ml d’eau.

Soyez curieux !