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Recette Soupe de courge Bernettine à l'huile de noisettes et aux noisettes concassées

Soupe de courge Bernettine à l’huile de noisettes et aux noisettes concassées

Préparation : 30 min 
Cuisson : 35 min 
Ingrédients : pour environ 5 bols
1 courge bernettine (à Grand Frais par exemple)
1 à 2 oignon(s) 
1 pomme de terre 
1 bouillon de cube dégraissé 
20 cl de lait écrémé 
3 cas d’huile de noisettes 
Noisettes entières
Sel et poivre

Pelez et coupez la courge en morceaux. Retirez les filaments et les graines. Pelez et émincez le ou les oignon(s). Épluchez, rincez et coupez la pomme de terre en cubes.

Faites revenir (blanchir) le ou les oignon(s) avec 1 cas d’huile et ensuite rajoutez les morceaux de courge, de pomme de terre dans une casserole, pendant 5 minutes. Versez 75cl d’eau et ajoutez le bouillon, salez et poivrez. Portez à ébullition et laissez cuire pendant 30 minutes. 

Mixez la préparation avec le lait et rajoutez les 2 cas d’huile restantes. Réajustez au niveau de la quantité d’eau selon la consistance désirée. Replacez-la sur le feu doux pour la réchauffer. Répartissez la soupe dans des bols, ajoutez quelques noisettes concassées. Servez aussitôt.