Pancakes au thon et au parmesan

Pancakes au thon et au parmesan

Pancakes au thon et au parmesan

Pour 4 personnes , il vous faut :
200 g de thon naturel
120 ml de lait demi-écrémé
100 g de farine
50 g de parmesan
3 g de levure chimique
2 œufs
1 c. à café de moutarde
1/2 oignon
2 brins de ciboulette
Sel & poivre
Préparation : 10 min / cuisson : 10 min

Égouttez le thon. Pelez et hachez l’oignon. Pelez et ciselez la ciboulette.

Dans un saladier, fouettez les œufs avec la farine et la levure. Incorporez progressivement le lait en fouettant.

Ajoutez la moutarde et mélangez, puis le thon, le parmesan, l’oignon et la ciboulette. Mélangez à nouveau.

Chauffez une poêle antiadhésive légèrement huilée à l’aide d’un papier absorbant, puis versez-y une petite louche de pâte.

Laissez cuire quelques minutes puis retournez et laissez cuire la seconde face. Recommencez ainsi jusqu’à épuisement de la pâte.

Servez chaud avec une belle salade et vous pouvez rajouter une sauce au yaourt ou des épices pour relever le goût !

Bonne dégustation !

Axelle