Crevettes au curry sur son lit de carottes au lait de coco et ses pâtes complètes

Crevettes au curry sur son lit de carottes au lait de coco et ses pâtes complètes

Crevettes au curry sur son lit de carottes au lait de coco et ses pâtes complètes

Ingrédients pour 4 bols :

250g de petites crevettes (vous pouvez en rajouter pour la gourmandise)
1 kg de carottes
4 cuillères à soupe de lait de coco
Pâtes complètes
Curry en poudre
Sel
1 cuillère à soupe de lait demi-écrémé
1 noisette de beurre

Lavez et épluchez les carottes. Coupez les carottes en morceaux grossièrement et les faire cuire à la vapeur.

Pendant ce temps, dans de l’eau bouillante, faites cuire vos pâtes. Et mettez les crevettes dans un saladier avec la cuillère de lait et pas mal de curry, laissez mariner au frigo.

Une fois les carottes cuites, mettre les morceaux dans un mixeur, rajoutez le lait de coco et mixez le tout. Assaisonnez votre préparation avec un peu de curry et salez.

Au dernier moment, faites revenir les crevettes dans une poêle avec une noisette de beurre.

Pour le dressage, j’ai pris des bols je trouvais ça plus fun.
Mettez les pâtes au fond du bol, rajoutez la préparation à base de carottes et finissez avec les crevettes sur le dessus. Servir !

Bon Appétit !

Axelle