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Barres de céréales au micro-onde image

Barres de céréales au micro-onde

Une recette tant attendue élaborée par mes soins ! Rapide et facile ! Idéal pour la récupération post-entrainement.

Pour 2 barres :
60g de flocons d’avoine
40g de compote de pomme sans sucre ajouté
1 cas de graines de chia
1 cas de pépites de chocolat noir à 70% de cacao
1 cas de sirop d’agave

Verser tous les ingrédients dans un saladier, bien mélanger.

Mettre dans un plat carré ou rectangulaire du papier sulfurisé, verser la préparation dans le plat et tasser la préparation pour que cela soit un peu « compacte »

Cuisson : 1 minute 15 max au micro-onde, découper les barres et les déposer sur une grille de pâtisserie et laisser refroidir.
Dégustez !

Crevettes au curry sur son lit de carottes au lait de coco et ses pâtes complètes

Crevettes au curry sur son lit de carottes au lait de coco et ses pâtes complètes

Ingrédients pour 4 bols :

250g de petites crevettes (vous pouvez en rajouter pour la gourmandise)
1 kg de carottes
4 cuillères à soupe de lait de coco
Pâtes complètes
Curry en poudre
Sel
1 cuillère à soupe de lait demi-écrémé
1 noisette de beurre

Lavez et épluchez les carottes. Coupez les carottes en morceaux grossièrement et les faire cuire à la vapeur.

Pendant ce temps, dans de l’eau bouillante, faites cuire vos pâtes. Et mettez les crevettes dans un saladier avec la cuillère de lait et pas mal de curry, laissez mariner au frigo.

Une fois les carottes cuites, mettre les morceaux dans un mixeur, rajoutez le lait de coco et mixez le tout. Assaisonnez votre préparation avec un peu de curry et salez.

Au dernier moment, faites revenir les crevettes dans une poêle avec une noisette de beurre.

Pour le dressage, j’ai pris des bols je trouvais ça plus fun.
Mettez les pâtes au fond du bol, rajoutez la préparation à base de carottes et finissez avec les crevettes sur le dessus. Servir !

Bon Appétit !

Pancakes au thon et au parmesan

Pancakes au thon et au parmesan

Pour 4 personnes , il vous faut :
200 g de thon naturel
120 ml de lait demi-écrémé
100 g de farine
50 g de parmesan
3 g de levure chimique
2 œufs
1 c. à café de moutarde
1/2 oignon
2 brins de ciboulette
Sel & poivre
Préparation : 10 min / cuisson : 10 min

Égouttez le thon. Pelez et hachez l’oignon. Pelez et ciselez la ciboulette.

Dans un saladier, fouettez les œufs avec la farine et la levure. Incorporez progressivement le lait en fouettant.

Ajoutez la moutarde et mélangez, puis le thon, le parmesan, l’oignon et la ciboulette. Mélangez à nouveau.

Chauffez une poêle antiadhésive légèrement huilée à l’aide d’un papier absorbant, puis versez-y une petite louche de pâte.

Laissez cuire quelques minutes puis retournez et laissez cuire la seconde face. Recommencez ainsi jusqu’à épuisement de la pâte.

Servez chaud avec une belle salade et vous pouvez rajouter une sauce au yaourt ou des épices pour relever le goût !

Bonne dégustation !

Poivrons déglacés au vinaigre balsamique

Poivrons déglacés au vinaigre balsamique

Il vous faut :
– des poivrons rouges et jaunes
– du vinaigre balsamique
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– cumin, sel et poivre
– oignons (si vous le souhaitez)

Lavez et épépinez les poivrons, les coupez en lamelles. 

Dans une casserole, faites chauffer l’huile. (vous pouvez rajouter de l’oignon et de l’ail si vous le désirez.)
Une fois l’huile chaude, faites revenir les poivrons pendant quelques minutes à feu vif, ils doivent être légèrement dorés. 

Ensuite rajoutez 1 à 2 verres d’eau, mettre à feu doux et couvrir, puis laissez mijoter minimum 1 heure. Faire attention que ça ne brûle pas, n’hésitez pas à rajouter toujours un fond d’eau.
Personnellement je préfère laisser mijoter les poivrons plus longtemps pour qu’ils soient bien cuits et pour les digérer correctement. 

Une fois les poivrons cuits, faites évaporer le trop plein d’eau s’il y en a, si ce n’est pas le cas, déglacez vos poivrons avec le vinaigre. (Commencez par une cuillère à soupe et rajoutez au fur et à mesure car ça sucre très vite).
Laissez les poivrons caramélisés avec le vinaigre à feu doux tout en remuant. Les poivrons ne doivent pas baigner dans le vinaigre, ça doit faire juste un petit jus au fond de la casserole.

Une fois cette étape finie, assaisonnez à votre convenance, sel, poivre et un peu de cumin.

Personnellement j’accompagne souvent cette préparation avec du riz complet et une viande ou un poisson blanc 👍

Flans aux verts de blettes et au parmesan

Flans aux verts (feuilles) de blettes et au parmesan

Vous ne savez jamais quoi faire du verts de blettes, cette recette est faite pour vous !

Il vous faut :
– des feuilles d’une botte de blettes
– 100g de parmesan râpé 
– 3 œufs 
– sel et poivre 
– cumin ou muscade

Préchauffer le four à 180°C. 

Laver et couper les feuilles en lanières.
Les faire blanchir pendant 5 minutes dans l’eau bouillante. Bien les égoutter.

Dans un mixeur, mettre les œufs, le parmesan et les feuilles. Mixer le tout pendant quelques minutes.

Mettre la préparation dans des moules en silicones individuels et enfourner pendant 40 minutes à 180°C.
Une fois cuit, sortir les petits flans du moule. 

À servir à l’apéritif ou en entrée avec une salade par exemple, tiède ou froid selon vos goûts.

Bonne dégustation !

Recette Crêpes légères au lait d’avoine et sans matières grasses

Crêpes légères au lait d’avoine et sans matières grasses

Ingrédients pour 4 personnes : 
* 150 g de farine 
* 100g de maïzena 
* 3 œufs entiers
* 75 cl de lait d’avoine
* 1 pincée de sel fin




Préparation :
* Verser la farine et la maïzena tamisées dans un récipient creux. Faire un puits et y casser les œufs entiers. Mélanger en ajoutant progressivement le lait d’avoine. Selon la texture, vous pouvez rajouter un peu de farine. 
Ajouter la pincée de sel fin. Mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Couvrir la pâte, la laisser reposer une heure au minimum à température ambiante.

* Au moment d’utiliser la pâte, la mélanger de nouveau. Faire cuire les crêpes dans une crêpière antiadhésive bien chaude et très légèrement graissée. Cuire la crêpe d’abord sur un côté, puis la faire sauter pour cuire l’autre face.

* Servir accompagné d’une garniture sucrée ou salée selon ses envies et préférences !

Personnellement, j’ai rajouté de l’arôme de vanille car ma pâte est prévue pour le dessert !

Bonne dégustation !

Recette Gâteau léger au Thé Matcha

Gâteau léger au Thé Matcha

Il vous faut :
90g de farine
1 cas de thé vert Matcha bio
60g de sucre
3 œufs
1 cas de yaourt nature 0%
1 cac de lait écrémé 


Préchauffez le four à 160°C

Dans un grand bol, battez les œufs pendant 10 min jusqu’à ce qu’ils soient bien liquides, puis ajoutez le sucre et battez a nouveau jusqu’à ce que le mélange blanchisse (faire un ruban). Dans un saladier, tamisez la farine avec le thé vert. Ajoutez le mélange œufs/sucre puis le yaourt et le lait. Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule.

Versez la préparation dans un moule en silicone et enfournez pendant 40 minutes.

Petite astuce : Vous pouvez le garnir de framboises sur le dessus ou en accompagnement, c’est super bon !

Recette Soupe de courge Bernettine à l'huile de noisettes et aux noisettes concassées

Soupe de courge Bernettine à l’huile de noisettes et aux noisettes concassées

Préparation : 30 min 
Cuisson : 35 min 
Ingrédients : pour environ 5 bols
1 courge bernettine (à Grand Frais par exemple)
1 à 2 oignon(s) 
1 pomme de terre 
1 bouillon de cube dégraissé 
20 cl de lait écrémé 
3 cas d’huile de noisettes 
Noisettes entières
Sel et poivre

Pelez et coupez la courge en morceaux. Retirez les filaments et les graines. Pelez et émincez le ou les oignon(s). Épluchez, rincez et coupez la pomme de terre en cubes.

Faites revenir (blanchir) le ou les oignon(s) avec 1 cas d’huile et ensuite rajoutez les morceaux de courge, de pomme de terre dans une casserole, pendant 5 minutes. Versez 75cl d’eau et ajoutez le bouillon, salez et poivrez. Portez à ébullition et laissez cuire pendant 30 minutes. 

Mixez la préparation avec le lait et rajoutez les 2 cas d’huile restantes. Réajustez au niveau de la quantité d’eau selon la consistance désirée. Replacez-la sur le feu doux pour la réchauffer. Répartissez la soupe dans des bols, ajoutez quelques noisettes concassées. Servez aussitôt. 

Recette Velouté de panais au bacon

Velouté de panais au bacon et à la tomme de Savoie

Ingrédients pour 5 bols :
5 panais de taille moyenne
2 boites d’allumettes de bacon
1 ou 2 oignon(s)
1 cas d’huile d’olive
1 bon morceau de Tomme de Savoie
4 cas de crème fraîche à 4% de MG
200 ml de lait demi-écrémé
Sel, poivre, (une pointe de cumin)
Eau

Laver et éplucher les panais, rincer à nouveau et couper grossièrement en cubes. Éplucher les oignons et les couper en lamelles.
Faire chauffer l’huile dans une grande casserole, et faire blanchir (revenir) les oignons. Ajouter les morceaux de panais et de l’eau à mi-hauteur, couvrir et laisser mijoter.
Pour voir si les panais sont cuits, il vous suffit de planter la pointe d’un couteau au milieu des gros morceaux et il ne doit y avoir aucune résistance.
Une fois cuit, rajouter un peu d’eau et mixer la préparation. Au fur et à mesure, ajouter le lait et la crème fraîche et réajuster avec l’eau en fonction de la texture désirée.
Assaisonner à votre guise et maintener au chaud à feu doux.
Faire chauffer dans une poêle à feu vif, les allumettes de bacon (attention à ce que les allumettes ne sèchent pas = trop cuit).
Verser votre soupe dans un bol, rajouter à la fin le bacon et 2 morceaux de Tomme de Savoie (l’idéal est de couper le fromage plutôt finement), et déguster !

Bon appétit !

PS : Le panais est un légume ancien que l’on trouve uniquement l’hiver, c’est un légume qui tient au ventre !
Recette inventée par mes soins, elle fait partie de mes soupes préférées. N’hésitez à me faire un retour en commentaire.

Recette Soupe de carottes et champignons de Paris à la crème d'amande

Soupe de carottes et champignons de Paris à la crème d’amande

Ingrédients pour 5 bols :
1kg de carottes.
200g de champignons de Paris émincés.
200ml de crème d’amande.
1 noisettes de margarine de coco (ou beurre)
Sel, poivre, cumin en poudre
Possibilité de rajouter des oignons
Apport calorique pour 1 bol : 74 kcal

Laver et éplucher les carottes, faire chauffer la margarine dans une grande casserole. Lorsque la casserole est chaude, faire sauter les carottes entières.
Lorsque les carottes sont dorées, rajouter un à deux verres d’eau, couvrir et laisser cuire. Rajouter de l’eau si besoin.
Lorsque les carottes sont cuites, rajouter les champignons et laisser cuire quelques minutes, couvert.
Afin de mixer le mélange, ajouter la crème d’amande et, l’eau nécessaire pour obtenir la texture d’une soupe, plus ou moins liquide selon les goûts. Mixer le tout.
A la fin, assaisonner à votre guise, sel, poivre et cumin.

Bonne dégustation !